금주에는 3월 18일 석식 메뉴 중 유채된장나물

유채의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

유채는겨울초라 불릴만큼 내한성도 있어 가장 빠른 봄나물이기도 합니다.

남부지방에서는 1월 말경부터 나물로 먹을 수 있을만큼 자라며

잎은 넓은편에 줄기는 연녹색이며, 연하고 부드러와 잎과 함게 쌈채소처럼 먹을 수 있고,

나물 이외에도 살짝 데처서 무침으로 먹기도 하는 이른 봄철 나물 중의 하나입니다.

<유채나물 효능>

1. 면역력강화

유채에는 비타민C, 비타민B 계열의 성분과 칼륨, 칼슘 등 무기질 성분을 다량 함유하고 있는데,

특히, 베타카로틴이 풍부하게 들어 있는 항상화 작용으로 몸속 활성산소를 제거하고 면역력을

높이는 효능이 있습니다.

2. 혈액질환예방

유채에 함유 된 베타카로틴과 비타민C 등의 성분들은 항산화력으로 노폐물과 독소, 콜레스테롤

등으로 인한 혈액순환 장애를 막아주며, 칼륨과 무기질 함량도 높아 나트륨과 균형을 이루어

혈압을 정상으로 유지하도록 돕고 고혈압을 포함해 여러 혈관 질환들을 예방하는 효능을

가지고 있습니다.

3. 대사증후군예방

인슐린 저항성을 비롯해 복부비만, 중성지방, 콜레스테롤 수치 증가 등 요인에 따라

대사질환과 여러 성인병이 한꺼번에 나타나는 증상을 대사증후군이라 하는데, 유채에는 균형 있는

비타민과 무지길, 식이섬유를 함유하고 있어 섭취 시 콜레스테롤 수치를 조절하여 당뇨 혈당을

낮춰주는 역할을 하고 체지방을 분해해 대사증후군의 발생 위험도를 줄여주는 효능이 있습니다.

4. 변비개선 및 장건강증진

유채는 장 건강에 탁월한데, 이는 식이섬유가 풍부하게 함량 되어 있어 장 내 유익균과 유해균의

비율을 조절하고 대장벽을 깨끗하게 만들기 때문입니다. 유채를 수분과 함께 섭취하게 되면 유채 속

함유된 유산균과 식이섬유는 장운동을 활성화시켜 독소와 숙변을 줄여주고 변비 예방에 효과적이며,

장 내 환경을 개선해 장을 튼튼한 상태로 만들어 장 질환 예방에 도움이 됩니다.

5. 기력 및 피로회복

유채에는 무기질 함량이 높고 비타민C와 신체 모든 에너지 대상에 관여되는 비타민B군 계열이

풍부하게 함유되어 있어 복합적인 작용으로 신진대사를 활성화 하여 기력 회복에 도움이 됩니다.

또한 계절 변화에 따른 춘곤증, 피로감과 졸음 증세를 감소시켜 주는 효능도 있습니다.

<유채 섭취 시 주의사항>

차가운 성질을 가진 유채나 유채 기름은 아랫배가 차가운 사람, 설사를 자주 하거나 소음인 체질,

눈병 및 전영병 이후 환자는 피해야 합니다.